Tarte de pêssego com massa quebrada

Eu adoro pêssegos no verão – entre melancias, melões e meloas, os pêssegos estão sempre entre as minhas frutas de verão preferidas.

Vegan Duração: 45M Serve: 12 Fatias

Chakras

Ingredientes


12	Pêssegos
100 g	Geleia ou açúcar (tipo a gosto)
100 ml	Bebida vegetal (tipo a gosto)
1 c. sopa	Manteiga vegetal
3 c. sopa	Amido de milho
2 c. sopa	Água (para o amido de milho)
2	Massas quebradas (vegan)
2 c. sopa	Canela em pó

Preparação

Corta os pêssegos em quadrados pequenos.
Coloca os pêssegos no tacho e adiciona a geleia (ou o açúcar), a bebida vegetal e a manteiga vegetal.
Deixa cozinhar em temperatura média durante 5 minutos ou até que a fruta fique macia.
Num recipiente à parte, dissolve o amido de milho com a água e junta aos pêssegos, envolvendo bem até ficar cremoso. Retira do quente.
Numa forma de tarte, coloca 1 folha de massa quebrada deixando uns centímetros de fora da tarteira. Com um garfo, pica a massa mas sem ires muito ao fundo, apenas para ajudar a massa a cozer melhor.
Na outra base de massa quebrada, com um cortador de pizza ou uma faca afiada, faz 3 a 4 golpes em cima (para a tarde respirar no forno) – (imagem 1)
Verte a mistura de pêssegos para a massa na tarteira e polvilha com a canela em pó. Coloca alguns pedaços de manteiga vegetal por cima – (imagem 2)
Coloca a folha de massa quebrada (que tem os cortes) em cima do recheio. Dobra as pontas da massa e faz pressão com os dedos para unir as extremidades (para que durante a cozedura a calda não escorra) – (imagem 3 e 4)
Por cima pincela com bebida vegetal e polvilha com açúcar ou pincela com a Calda para Pincelar Massas de Forno – 3 versões.
Leva ao forno pre aquecido a 220 ºC durante 20 minutos ou até a tarte ficar dourada.

Corta os pêssegos em quadrados pequenos.
Coloca no copo da Bimby os pêssegos e adiciona a geleia (ou o açúcar), bebida vegetal e a manteiga vegetal, programa 5 min | temp 90 ºC | vel Colher Inversa
Num recipiente à parte, dissolve o amido de milho com a água e junta aos pêssegos, programa 2 min | temp 90 ºC | vel 2
Se necessário envolve um pouco com a espátula quando a Bimby parar, ou se ainda não estiver cremoso programa mais alguns minutos.
Numa forma de tarte, coloca 1 folha de massa quebrada deixando uns centímetros de fora da tarteira. Com um garfo, pica a massa mas sem ires muito ao fundo, apenas para ajudar a massa a cozer melhor.
Na outra base de massa quebrada, com um cortador de pizza ou uma faca afiada, faz 3 a 4 golpes em cima (para a tarde respirar no forno) – (imagem 1)
Verte a mistura de pêssegos para a massa na tarteira e polvilha com a canela em pó. Coloca alguns pedaços de manteiga vegetal por cima – (imagem 2)
Coloca a folha de massa quebrada (que tem os cortes) em cima do recheio. Dobra as pontas da massa e faz pressão com os dedos para unir as extremidades (para que durante a cozedura a calda não escorra) – (imagem 3 e 4)
Por cima pincela com bebida vegetal e polvilha com açúcar ou pincela com a Calda para Pincelar Massas de Forno – 3 versões.
Leva ao forno pre aquecido a 220 ºC durante 20 minutos ou até a tarte ficar dourada.

Sobre esta receita

Precisam de uma receita doce rapidamente, mas não têm muito tempo? Esta tarte vegan com massa quebrada, é super rápida de preparar e é muito saborosa. Tenho uma versão deliciosa no meu novo livro Cozinha com os Chakras.

Para esta receita podem fazer a receita de massa quebrada em casa ou então utilizar uma massa de compra (vejam primeiro se a massa quebrada é vegan). No meu livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável encontram ainda receitas para outras massas: massa folhada, massa para quiches e massa para pizza..

Esta tarte de pêssego também é muito prática quando temos imensos pêssegos e não sabemos o que lhes fazer. Eu adoro pêssegos no verão – entre melancias, melões e meloas, os pêssegos estão sempre entre as minhas frutas de verão preferidas. Durante a cozedura, os pêssegos largam uma calda muito deliciosa, que quando misturados com o amido de milho e a geleia (ou o açúcar) tornam esta cobertura super cremosa, fazendo desta tarte uma maravilha.

Podem optar por fazer numa forma grande ou em mini formas e servir mini tartes de pêssego, que também funciona muito bem.

Esta receita foi feita em 29 de Março de 2017 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Passos de Montagem