Folar da páscoa com pepitas de chocolate

Trago-vos mais um folar da Páscoa, mas desta vez um folar com pepitas de chocolate.

Vegan Duração: 3H Serve: 12 Fatias

Chakras

Massa
100 g	Chocolate preto
200 ml	Bebida vegetal (soja, aveia, arroz, ...)
60 g	Manteiga vegetal
30 ml	Óleo vegetal
500 g	Farinha de trigo e espelta, branca
25 g	Fermento de padeiro, fresco
100 g	Açúcar amarelo
1 c. chá	Canela, em pó
1	Erva doce

Calda
2 c. sopa	Geleia (tipo a gosto) ou açúcar amarelo
1 c. sopa	Bebida vegetal (soja, aveia, arroz, ...)

Cobertura
100 g	Açúcar, em pó

Preparação

Pica o chocolate em bocados pequenos. Reserva.
Aquece a bebida vegetal até ficar morna.
Num recipiente coloca a bebida vegetal e a manteiga vegetal derretida, mistura com uma vara de arames.
Adiciona o óleo e mexe até ficar homogéneo.
Junta a farinha e desfaz o fermento por cima da farinha.
Faz um buraco na farinha e adiciona o açúcar, o chocolate partido, a canela e a erva doce.
Mexe com um garfo ou uma vara de arames até formar uma massa. Quando começar a descolar do recipiente, retira e com as mãos enfarinhadas amassa bem.
Faz uma bola e coloca num recipiente untado com um pouco de farinha. Tapa com um pano húmido e deixa levedar dentro do forno desligado durante 2 horas.
Retira e separa a bola em duas partes iguais, une uma das pontas e enrola como se fosse uma trança de duas partes. Une uma ponta à outra ficando com uma coroa enrolada.
Coloca a coroa de massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Deixa levedar por mais 30 minutos tapado com o pano dentro do forno desligado.
Entretanto prepara a calda: mistura a geleia de agave com a bebida vegetal e pincela todo o folar.
Leva ao forno preaquecido a 180º C durante 35 a 40 minutos.
Retira do forno, pincela novamente com a restante calda e deixa arrefecer sobre uma grelha.
Polvilha o folar com açúcar em pó (vê como se faz açúcar mascavado em pó no passo: Cobertura)

Prepara o açúcar mascavado em pó: coloca 250 g de açúcar mascavado no processador de alimentos e tritura na velocidade máxima para pulverizar.
Guarda num recipiente com tampa.

Coloca no copo da Bimby o chocolate e dá 2 toque de turbo. Reserva.
Coloca no copo da Bimby a bebida vegetal e a manteiga de soja, programa 2 min | temp 37 ºc | vel 2
Adiciona o óleo e programa 15 seg | vel 3
Junta a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate partido, a canela e a erva doce, programa 15 seg | vel 6
Para amassar programa 1 min | vel espiga
Retira a massa da Bimby, faz uma bola e coloca num recipiente untado com um pouco de farinha. Tapa com um pano húmido e deixa levedar dentro do forno desligado durante 2 horas.
Retira e separa a bola em duas partes iguais, une uma das pontas e enrola como se fosse uma trança de duas partes. Une uma ponta à outra ficando com uma coroa enrolada.
Coloca a coroa de massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Deixa levedar por mais 30 minutos tapado com o pano dentro do forno desligado.
Entretanto prepara a calda: mistura a geleia de agave com a bebida vegetal e pincela todo o folar.
Leva ao forno preaquecido a 180º C durante 35 a 40 minutos.
Retira do forno, pincela novamente com a restante calda e deixa arrefecer sobre uma grelha.
Polvilha o folar com açúcar em pó (vê como se faz açúcar mascavado em pó no passo: Cobertura)
Cobertura
Prepara o açúcar mascavado em pó: coloca 250 g de açúcar mascavado no copo da Bimby seco e programa 15 seg | vel 9
Guarda num recipiente com tampa.