Orelhudos com recheio de chocolate

Chamo-lhes orelhudos pela orelhas fofinhas que coloco em cima. Esta receita não é só para os mais novos, porque os adultos também vão gostar imenso destes orelhudos 100% vegetais.

Vegan Duração: 45M Serve: 12

Chakras

Ingredientes

Massa
100 g	Açúcar amarelo
85 ml	Óleo vegetal
1 c. sopa	Iogurte vegetal, natural
200 ml	Sumo de laranja, natural
220 g	Farinha trigo ou espelta, branca
1 c. sopa	Linhaça, moída
0.5 c. sopa	Fermento em pó
0.5 c. sopa	Bicarbonato de sódio

Recheio
150 g	Chocolate preto, em barra
80 ml	Bebida vegetal (soja, aveia, arroz, ...)
30 g	Manteiga vegetal

Decorar
150 g	Açúcar em pó, a gosto
80 ml	Canela em pó, a gosto (opcional)
30 g	Pepitas de chocolate preto, a gosto

Preparação

Massa

Numa taça coloca o açúcar e o óleo e bate com uma vara de arames. Adiciona o iogurte vegetal e o sumo de laranja, mexe bem.
Numa taça à parte coloca a farinha, o fermento, o bicarbonato e a linhaça moída. Envolve muito bem. Envolve a mistura líquida na mistura seca e mexe bem.
Enche forminhas de papel com mais de metade da massa e leva ao forno preaquecido a 180° durante 20 minutos.
Retira do forno, desenforma os bolinhos (sem retirar as forminhas de papel) e deixa arrefecer.
Entretanto prepara o recheio.

Recheio

Corta finamente o chocolate e reserva.
Num tacho coloca a bebida vegetal e a manteiga vegetal, aquece até chegar a uma temperatura de 90º (sem deixar ferver) mexendo constantemente.
Desliga e junta o chocolate reservado. Espera 1 minuto para derreter (com a tampa fechada).
Liga novamente o quente e envolve bem durante um minuto (sem deixar ferver).
Verte para um recipiente e deixa arrefecer um pouco até ficar cremoso.
Entretanto prepara a montagem.

Montagem

(Passos - Imagem 1) Depois de arrefecidos os queques, com uma faca de ponta afiada, corta o topo do queque à volta.
(Passos - Imagem 2) Retira a parte cortada fazendo uma cova, mas sem furar o fundo.
(Passos - Imagem 3) Retira a parte cortada e corta-a ao meio, reserva.
(Passos - Imagem 4) Recheia os queques na parte côncava.
(Passos - Imagem 5) Coloca as duas metades cortadas em cima.
Deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e decora com pepitas de chocolate preto.

Massa

Coloca o açúcar e o óleo no copo da Bimby, programa 30 seg | vel 4
Adiciona o iogurte vegetal e o sumo de laranja, programa 30 seg | vel 3
Adiciona a farinha, o fermento, o bicabornato e a linhaça moída, programa 30 seg | vel 3
Enche forminhas de papel com mais de metade da massa e leva ao forno preaquecido a 180° durante 20 minutos.
Retira do forno, desenforma os bolinhos (sem retirar as forminhas de papel) e deixa arrefecer.
Entretanto prepara o recheio.

Recheio

Com o copo da Bimby lavado, coloca o chocolate partido em bocados e dá 3 toques de turbo, reserva.
Sem lavar o copo, adiciona a bebida vegetal e a manteiga vegetal, programa 2 min | 90º C | vel 3
Junta o chocolate reservado pelo bocal e espera 1 minuto para derreter, programa 1 min | 37º C | vel 2 a 3
Verte para um recipiente e deixa arrefecer um pouco até ficar cremoso.

Montagem

(Passos - Imagem 1) Depois de arrefecidos os queques, com uma faca de ponta afiada, corta o topo do queque à volta.
(Passos - Imagem 2) Retira a parte cortada fazendo uma cova, mas sem furar o fundo.
(Passos - Imagem 3) Retira a parte cortada e corta-a ao meio, reserva.
(Passos - Imagem 4) Recheia os queques na parte côncava.
(Passos - Imagem 5) Coloca as duas metades cortadas em cima.
Deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e decora com pepitas de chocolate preto.

Sobre esta receita

Para comemorar o Dia Mundial da Criança, trago-vos uma receita fácil para os mais novos. Desta vez preparei uns queques com recheio de chocolate que eles vão adorar.

São na realidade uns queques, no entanto chamo-lhes orelhudos pela orelhas fofinhas que coloco em cima. Esta receita não é só para os mais novos, porque os adultos também vão gostar imenso destes orelhudos 100% vegetais, são muito divertidos e enfeitam qualquer mesa em qualquer época ou altura do ano e que fazem desenvolver e divertir a nossa criança interior.

Costumava fazer esta receita com ovos e leite, desde que me tornei vegan, adaptei a minha antiga receita sem leite e sem ovos e ainda acrescentei o recheio de chocolate que lhe deu um aspecto ainda mais bonito e delicioso.

Esta receita foi feita em 29 de Maio de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Passos de Montagem