Coscorões 100% vegetais

Coscorões 100% vegetais

Para que o teu Natal seja 100% vegetal e ainda assim com a tradição dos coscorões na mesa, agora tens estes coscorões veganos.

Vegan Duração: 1H 30M Serve: 35 Unidades
Chakras
Ingredientes
1 Laranja ou 2 tangerinas, raspa e sumo
1 Limão, raspa e sumo
50 g Azeite ou manteiga / creme de soja para barrar ou assar
150 ml Água
500 g Farinha de trigo, branca
1 c. chá Fermento em pó (para bolos)
100 g Açúcar amarelo
2 c. sopa Canela em pó

Preparação

Preparação
  1. Raspa a casca de limão e laranja (ou tangerina) e coloca num recipiente.
  2. Adiciona o azeite, a água, o sumo de laranja (ou tangerina) e o sumo de limão, e mexe energicamente.
  3. Junta a farinha e com um garfo envolve bem a farinha até começar a formar uma massa que não cole ao recipiente.
  4. Nesse momento coloca a massa numa bancada polvilhada com farinha e amassa a massa com as mãos (se necessário acrescenta mais farinha e amassa novamente).
  5. Faz uma bola de farinha e vai tirando pequenas porções para estenderes.
  6. Estende um pedaço da massa o mais fino possível numa bancada polvilhada com farinha.
  7. Com um cortador de pizza ou uma faca afiada, corta a massa em rectângulos e faz dois cortes em cada rectângulo.
  8. Num recipiente largo mistura o açúcar e a canela.
Fritar em óleo:
(estica 2 coscorões de cada vez para não ficarem muito tempo em repouso)
  1. Aquece o óleo em abundância.
  2. Coloca dois coscorões no óleo e frita até ficarem dourados dos dois lados.
  3. Escorre e coloca em papel absorvente (para absorver o excesso de óleo) e passa pela mistura de açúcar e canela.
No forno:
  1. Preaquece o forno a 180 ºC.
  2. Forra o tabuleiro de forno com papel vegetal e coloca os rectângulos de massa no tabuleiro.
  3. Deixa cozer durante 15 minutos ou até ficarem dourados e depois vira-os para cozerem do outro lado (se necessário).
  4. Retira do forno, pincela com um pouco de água ou bebida vegetal e passa na mistura de açúcar e canela.
Preparação
  1. Coloca no copo da Bimby as cascas de limão e laranja (ou tangerina) e programa 5 seg | vel 9
  2. Adiciona o azeite, a água, o sumo de laranja (ou tangerina) e o sumo de limão, programa 15 seg | vel 5
  3. Junta a farinha e programa 15 seg | vel 6
  4. Para amassar programa 3 min | vel Espiga (se necessário acrescenta mais farinha e programa novamente)
  5. Retira a massa do copo e faz uma bola de farinha e vai tirando pequenas porções para estenderes.
  6. Estende um pedaço da massa o mais fino possível numa bancada polvilhada com farinha.
  7. Com um cortador de pizza ou uma faca afiada, corta a massa em rectângulos e faz dois cortes em cada rectângulo.
Fritar em óleo:
(estica 2 coscorões de cada vez para não ficarem muito tempo em repouso)
  1. Aquece o óleo em abundância.
  2. Coloca dois coscorões no óleo e frita até ficarem dourados dos dois lados.
  3. Escorre e coloca em papel absorvente (para absorver o excesso de óleo) e passa pela mistura de açúcar e canela.
No Forno
  1. Preaquece o forno a 180 ºC.
  2. Forra o tabuleiro de forno com papel vegetal e coloca os rectângulos de massa no tabuleiro.
  3. Deixa cozer durante 15 minutos ou até ficarem dourados e depois vira-os para cozerem do outro lado (se necessário).
  4. Retira do forno, pincela com um pouco de água ou bebida vegetal e passa na mistura de açúcar e canela.

Sobre esta receita

Os coscorões são uma das famosas sobremesas de Natal e épocas festivas. São muito estaladiços e não têm recheio.
 
Para que o teu Natal seja 100% vegetal e ainda assim com a tradição dos coscorões na mesa, agora tens estes coscorões veganos, que acredito que vão trazer ainda mais adeptos:
  • aqueles que já gostavam, agora querem numa versão vegan
  • aqueles que não gostavam, agora vão dar uma segunda hipotese
  • aqueles que vão reclamar e depois vão provar
Têm um sabor muito suave a laranja e limão, por isso são uma delicia para quem gosta deste tipo de petiscos no Natal.
 
Algumas receitas de coscorões levam água ardente, pelo que substitui por uma mistura de sumo de limão e laranja. A massa é super elástica o que significa que vai resultar nuns coscorões mais estaladiços. A massa dos coscorões tem de ser muito bem esticada e cortada em rectângulos com dois cortes perpendiculares no centro.
 
 
Podes fazer de 3 formas:
 
  • fritos em óleo abundante (tradicional)
  • fritos em azeite na frigideira
  • no forno
Esta receita foi feita em 16 de Janeiro de 2017 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.
 
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.
 
Vamos preparar a receita? 😊

A cozinha também pode ser um caminho de descoberta.

Continua a explorar receitas e inspiração nos meus livros.

Capa do livro Cozinha com os Chakras LivroCozinha com os Chakras Capa do livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável LivroCozinha 100% Vegetal e Saudável

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