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Orelhudos com recheio de chocolate
Orelhudos com recheio de chocolate
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Sobremesas
Chamo-lhes orelhudos pela orelhas fofinhas que coloco em cima. Esta receita não é só para os mais novos, porque os adultos também vão gostar imenso destes orelhudos 100% vegetais.
Para comemorar o Dia Mundial da Criança, trago-vos uma receita fácil para os mais novos. Desta vez preparei uns queques com recheio de chocolate que eles vão adorar.
 
São na realidade uns queques, no entanto chamo-lhes orelhudos pela orelhas fofinhas que coloco em cima. Esta receita não é só para os mais novos, porque os adultos também vão gostar imenso destes orelhudos 100% vegetais, são muito divertidos e enfeitam qualquer mesa em qualquer época ou altura do ano e que fazem desenvolver e divertir a nossa criança interior.
 
Costumava fazer esta receita com ovos e leite, desde que me tornei vegan, adaptei a minha antiga receita sem leite e sem ovos e ainda acrescentei o recheio de chocolate que lhe deu um aspecto ainda mais bonito e delicioso.
 
Esta receita foi feita em 29 de Maio de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.
 
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.
Passos de Montagem
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(Imagem 1)
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(Imagem 2)
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(Imagem 3)
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(Imagem 4)
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(Imagem 5)
Vamos preparar a receita? 😊
Orelhudos com recheio de chocolate
Orelhudos com recheio de chocolate
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Duração 45M
Preparação Fácil
Serve 12
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Chakras
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Ingredientes
Massa
100 g Açúcar amarelo
85 ml Óleo vegetal
1 c. sopa Iogurte vegetal, natural
200 ml Sumo de laranja, natural
220 g Farinha trigo ou espelta, branca
1 c. sopa Linhaça, moída
0.5 c. sopa Fermento em pó
0.5 c. sopa Bicarbonato de sódio
Recheio
150 g Chocolate preto, em barra
80 ml Bebida vegetal (soja, aveia, arroz, ...)
30 g Manteiga vegetal
Decorar
150 g Açúcar em pó, a gosto
80 ml Canela em pó, a gosto (opcional)
30 g Pepitas de chocolate preto, a gosto
Massa
  1. Numa taça coloca o açúcar e o óleo e bate com uma vara de arames. Adiciona o iogurte vegetal e o sumo de laranja, mexe bem.
  2. Numa taça à parte coloca a farinha, o fermento, o bicarbonato e a linhaça moída. Envolve muito bem. Envolve a mistura líquida na mistura seca e mexe bem.
  3. Enche forminhas de papel com mais de metade da massa e leva ao forno preaquecido a 180° durante 20 minutos.
  4. Retira do forno, desenforma os bolinhos (sem retirar as forminhas de papel) e deixa arrefecer.
  5. Entretanto prepara o recheio.
Recheio
  1. Corta finamente o chocolate e reserva.
  2. Num tacho coloca a bebida vegetal e a manteiga vegetal, aquece até chegar a uma temperatura de 90º (sem deixar ferver) mexendo constantemente.
  3. Desliga e junta o chocolate reservado. Espera 1 minuto para derreter (com a tampa fechada).
  4. Liga novamente o quente e envolve bem durante um minuto (sem deixar ferver).
  5. Verte para um recipiente e deixa arrefecer um pouco até ficar cremoso.
  6. Entretanto prepara a montagem.
Montagem
  1. (Passos - Imagem 1) Depois de arrefecidos os queques, com uma faca de ponta afiada, corta o topo do queque à volta.
  2. (Passos - Imagem 2) Retira a parte cortada fazendo uma cova, mas sem furar o fundo.
  3. (Passos - Imagem 3) Retira a parte cortada e corta-a ao meio, reserva.
  4. (Passos - Imagem 4) Recheia os queques na parte côncava.
  5. (Passos - Imagem 5) Coloca as duas metades cortadas em cima.
  6. Deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e decora com pepitas de chocolate preto.
Massa
  1. Coloca o açúcar e o óleo no copo da Bimby, programa 30 seg | vel 4
  2. Adiciona o iogurte vegetal e o sumo de laranja, programa 30 seg | vel 3
  3. Adiciona a farinha, o fermento, o bicabornato e a linhaça moída, programa 30 seg | vel 3
  4. Enche forminhas de papel com mais de metade da massa e leva ao forno preaquecido a 180° durante 20 minutos.
  5. Retira do forno, desenforma os bolinhos (sem retirar as forminhas de papel) e deixa arrefecer.
  6. Entretanto prepara o recheio.
Recheio
  1. Com o copo da Bimby lavado, coloca o chocolate partido em bocados e dá 3 toques de turbo, reserva.
  2. Sem lavar o copo, adiciona a bebida vegetal e a manteiga vegetal, programa 2 min | 90º C | vel 3
  3. Junta o chocolate reservado pelo bocal e espera 1 minuto para derreter, programa 1 min | 37º C | vel 2 a 3
  4. Verte para um recipiente e deixa arrefecer um pouco até ficar cremoso.
Montagem
  1. (Passos - Imagem 1) Depois de arrefecidos os queques, com uma faca de ponta afiada, corta o topo do queque à volta.
  2. (Passos - Imagem 2) Retira a parte cortada fazendo uma cova, mas sem furar o fundo.
  3. (Passos - Imagem 3) Retira a parte cortada e corta-a ao meio, reserva.
  4. (Passos - Imagem 4) Recheia os queques na parte côncava.
  5. (Passos - Imagem 5) Coloca as duas metades cortadas em cima.
  6. Deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e decora com pepitas de chocolate preto.
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